小的时候，每次赶场，都要到镇上去吃凉粉，而且就是大家都知道的那个很出名的荣昌黄凉粉。那个时候，每次见到凉粉，嘴里的清口水就直流。后来听人说，那个凉粉里面放有罂粟壳壳，吃了会上瘾，难怪小时候见到凉粉都想吃。
对于凉粉，很多人都喜欢吃，其实那个主要是佐料弄得好。要不然，同样的凉粉，不同的佐料，吃起来感觉都不一样。对于街边卖的那些白凉粉，那个简直就差远了。给各位好吃狗一个建议，要吃凉粉，就是黄凉粉，就是黄色的那种凉粉。
很多人其实不知道这个卖凉粉，其实是很赚钱的。之前就有报道，重庆一个律师放弃20万年薪在磁器口开店卖凉粉。下面就来分析一下，卖凉粉有多暴利。首先，我们从半成品开始，也就是做好了的凉粉，一斤1块钱，这一斤可以做出3-4人份的，每份可以卖3-4元钱。那么原本1元成本的，加上自己制作的佐料，就可以卖到9-12元。这个利润有多大，大家自己想想。
这个还是从半成品开始算，假如是自己采购原材料，自己制作凉粉。那个豆粉多少钱一斤，能制作几斤凉粉，我们就不去算了。大家不要小瞧卖凉粉，搞得好，年收入不会少于20万，比如在洋人街、磁器口这些每天人流量几万的地方摆个摊，那个钱赚的太容易了。本尊依稀记得2000年左右，海口有个卖椰奶清补凉的，那个时候就是靠卖清补凉发财了。你想一块钱（现在要2元一碗了）的清补凉都能赚几百万，何况是3块钱的凉粉呢？